Category Archives: Proteina

Álcool e Hipertrofia

A hipertrofia muscular é controlada por dois mecanismos chave: síntese de proteínas, onde novas proteínas são formadas pelo processo anabólico muscular e diminuição da proteólise, dada por uma menor taxa de degradação de proteínas pelo processo de catabolismo muscular.

A degradação de proteínas é um processo fisiológico normal. Entretanto, o treinamento físico, fatores de crescimento, hormônios esteroides e fatores externos, como consumo de proteínas e ingestão de bebidas alcoólicas, podem modificar o balanço entre anabolismo/catabolismo favorecendo a hipertrofia ou a perda de massa muscular.

O consumo excessivo de álcool está relacionado a diversas disfunções como menor capacidade de gliconeogênese hepática, perda de desempenho e hipertrofia muscular.

Estudos mostram que o consumo excessivo de bebidas alcoólicas, além de diminuir os níveis de hormônios anabólicos de forma transitória, pode ter um efeito direto na musculatura, inibindo vias hipertróficas como a de mTOR. Ainda, estudos experimentais apontam que o álcool pode aumentar a miostatina, prejudicando a síntese proteica.

Isso não quer dizer que você deva cortar álcool e sua vida social (EQUILIBRIO), doses pequenas como uma taça de vinho por semana não irá inibir totalmente o processo hipertrófico.

Lembrando que muitas bebidas e drinks ainda possuem altos valores de calorias. Assim, se for beber, dê preferência a bebidas/drinks com menor concentração de açúcar e ingira bastante líquido junto para não se desidratar.

Bater “MACRONUTRIENTES”?

Quem nunca escutou esse termo, “bater macronutrientes”? Muito comum em “dietas flexíveis”.

Pois é, hoje em dia é muito comum ouvir e ler isso em mídias sociais e até mesmo escutar nutricionistas falando sobre.

Com esse post, o intuito é fazer vocês refletirem um pouco.

Primeiramente os macronutrientes são: carboidratos, proteínas e lipídeos.

Com isso, você acha que a partir de uma dieta você SÓ consegue apenas macronutriente?

Mas e os micronutrientes (vitaminas e minerais? Pois é, aí que está o PROBLEMA!

Para se “atingir os macronutrientes” muitos COACHS e NUTRICIONISTAS utilizam dietas MONÓTONAS (por exemplo: batata doce, frango, brócolis e com RESTRIÇÃO de derivados do leite) em TODAS as refeições, assim podendo causar uma deficiência de micronutrientes (ex: cálcio).

O que eu quero dizer com isso, é que “bater macronutrientes” pensando somente na estética não é o SUFICIENTE quando o assunto é saúde, pelo simples fato que você pode desenvolver carências nutricionais, igual citado anteriormente. Por exemplo o cálcio não é responsável somente pela formação óssea, mas também para a transmissões de impulsos nervosos (ex: contração muscular).

Então da próxima vez que você ouvir ou pensar em simplesmente “bater os macronutrientes” repense duas vezes.

NUTRIÇÃO NÃO É SOMENTE CALÓRIAS.

Nutrição é ciência e SAÚDE.

Diga NÃO ao modismo.

Nutricionista Esportivo, Nutricionista Campinas, Nutricionista Serra Segra, Nutricionista Esportivo Campinas.

Leite não faz mal

Leite de caixinha não faz mal!

Leite de caixinha NÃO TEM CONSERVANTES e o motivo pelo qual ele dura meses na prateleira chama-se: tratamento térmico.

O leite passa por um processo chamado UHT (ultra high temperature, ou seja, temperatura ultra alta), que praticamente “esteriliza” o leite.

Neste processo ele é aquecido à alta temperatura e logo em seguida resfriado, e depois envasado na caixinha (tudo em ambiente asséptico).

Esse processo é capaz de matar os microorganismos e garantir que o leite dure meses fora da geladeira, sem adição de conservantes.

O único aditivo que normalmente é adicionado é o estabilizante, que tem a função de manter as características do leite mesmo após ordenha/aquecimento/resfriamento.

Os mais usados em leite UHT são citrato e fosfato e ambos não fazem mal à saúde.

Repito: estabilizante não é conservante.

Casos divulgados na mídia de adição de formol, soda cáustica e água oxigenada ao leite são verdadeiros (infelizmente), mas se trata de ADULTERAÇÃO.


Não é a regra, não é permitido e não é a maioria. Existem órgãos responsáveis pela fiscalização, mas, como eles também podem falhar, o que podemos fazer para nos resguardar é comprar leite de marcas confiáveis. Adulterações também já foram encontradas em diversos outros produtos.

Seguindo uma tendência mundial de produzir alimentos mais naturais e com menos ingredientes (“Simplifying Ingredient Lists”), algumas empresas no Brasil já produzem leite UHT sem NENHUM ADITIVO (nem estabilizante), dentro da caixinha tem apenas LEITE.

Numa ida ao supermercado consegui encontrar 2 marcas (foto). É só conferir o rótulo na parte “ingredientes”.

Pergunte aos “terroristas do leite” do que são feitos os queijos, creme de leite, iogurte, manteiga e whey protein que eles consomem.

Excesso de proteina

Excesso de proteína na DIETA

Dizer que quanto mais proteínas na dieta mais hipertrofia é um erro. Todas as proteínas que nós comemos são absorvidas, ou seja, todos os aminoácidos são transportados do intestino para o sangue.

Entretanto, nem todos os aminoácidos são utilizados, isso significa que se a quantidade de aminoácidos for suprida, o excesso dele é eliminado.

Pensando em ganho de massa muscular, quanto de proteína nosso corpo utilizaria para gerar a hipertrofia muscular?

Alguns estudos indicam, em torno de 1.6 a 2.2g/kg/dia para pessoas saudáveis e que não utilizam esteróides anabolizantes. E caso ultrapasse está quantidade?

Os aminoácidos excedentes serão convertidos em ureia, e posteriormente será eliminada na urina. Por isso, exagerar nas proteínas podem apenas deixar o xixi mais caro e com odor desagradável.